水煮牦牛肉

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小悦儿乖乖
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吃辣其实是一件会上瘾的事情，就好比水煮牦牛肉一样，只要对上了味儿就会不断的吃吃吃，直到全身血脉喷张、头顶冒出一缕热腾腾的氤氲白气时才肯作罢。

水煮牦牛肉的用料

雪域雅克霖肉 250克 藕 1节
莴笋 1根 鸡蛋 1个
金针菇 100克 火锅底料 2块
干辣椒 适量 八角 3个
孜然粉 适量

水煮牦牛肉的做法

水煮牦牛肉的做法图解1

步骤1

牦牛肉洗净切块，放碗里备用。
水煮牦牛肉的做法图解2

步骤2

调入料酒，蚝油，1勺生抽，鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌制30分钟。
水煮牦牛肉的做法图解3

步骤3

藕，莴笋去皮洗净切薄片；金针菇撕散洗净，葱切段，姜蒜切片。
水煮牦牛肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量水，烧开后下腌制好的牦牛肉焯水，煮至变色后捞出，放入凉白开中。
水煮牦牛肉的做法图解5

步骤5

锅洗净后倒入适量油，放入花椒，八角，葱，姜，蒜，豆瓣酱爆香。
水煮牦牛肉的做法图解6

步骤6

放入火锅底料，倒入适量开水。
水煮牦牛肉的做法图解7

步骤7

调入老抽，1勺生抽，盐，大火烧开。
水煮牦牛肉的做法图解8

步骤8

豆芽放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中打底。
水煮牦牛肉的做法图解9

步骤9

锅中放入金针菇，藕片，莴笋片，煮熟后捞出，放入碗中。
水煮牦牛肉的做法图解10

步骤10

放入焯好水的牦牛肉片 煮1～2分钟即可，倒入汤底。
水煮牦牛肉的做法图解11

步骤11

放入葱花，姜末，蒜末，花椒，干辣椒，孜然粉，淋上热油激出香味。
水煮牦牛肉的做法图解12

步骤12

麻辣鲜香的水煮牦牛肉就做好啦，端上桌开吃吧。

水煮牦牛肉的烹饪技巧

牦牛肉不要煮太久否则肉质容易老，煮后放入凉白开中可以使肉质更加紧实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 小悦儿乖乖 编写，未经授权不得转载

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