葱油海蜇萝卜丝

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一 道葱油萝卜丝拌海蜇皮，是很多上海人家的保留冷菜。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，葱油的香味足以让人多下二筷。

葱油海蜇萝卜丝的用料

白萝卜 适量 海蜇皮 适量
葱花 适量 食用油 适量
白糖 适量 盐 适量

葱油海蜇萝卜丝的做法

葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

准备好海蜇皮
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

海蜇皮提前一天用大些的盆冷水浸泡 中间需换水几次 泡到基本没有盐味
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

泡好的海蜇皮洗净后切成小条 再泡在净水里备用
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

准备一个萝卜 （任何白萝卜都可以）
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

萝卜洗净去皮后用凉开水冲一下 ，用刨丝刀刨成丝。刨好的萝卜丝上撒上盐和糖，盐和糖的比例是1:1。萝卜用糖和盐同时腌制 ，可以最大程度的去除萝卜的辛辣 ，使萝卜的口感更加柔和。
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

将海蜇皮从净水中捞出沥干水分后放入盆里 ，腌制好的萝卜会出水 ，把水倒掉就行 ，放在海蜇皮上。千万不要把萝卜丝拧的太干 ，太干口感会才。
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

葱花放在萝卜丝上 ，将油烧热后，浇在葱花上 。滋啦～葱香扑鼻。调味拌匀即可装盘食用。
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

一口香脆中能品出海的鲜味和萝卜的清甜。
葱油海蜇萝卜丝#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

好吃就多吃点～

葱油海蜇萝卜丝的烹饪技巧

萝卜用糖和盐同时腌制 ，可以最大程度的去除萝卜的辛辣 ，使萝卜的口感更加柔和。海蜇皮和萝卜丝的比例随意 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 快手菜 酸 下酒菜 一人食

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