比目鱼蛋糕卷

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奇妙的口感，吃一口你欲罢不能

比目鱼蛋糕卷的用料

蛋黄： 4个 玉米油 40g
牛奶 35g 糖（蛋黄用） 5g
低粉 55g 蛋白 4个
糖 40g 肉松 适量
比目鱼 适量 淡奶油 200g
甜沙拉酱 100g

比目鱼蛋糕卷的做法

比目鱼蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1，牛奶，玉米油，糖（蛋黄糊用），混合乳化
比目鱼蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2，蛋黄加入1中，搅匀
比目鱼蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3，低筋面粉过筛加入2中
比目鱼蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4 蛋白加入柠檬汁将糖分3次加入打发成硬发泡
比目鱼蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5，将1/3的蛋白加入到4的蛋黄糊
比目鱼蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6，将5倒入剩下的蛋白盆里，翻拌均匀
比目鱼蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7，烤箱预热，上下烤195度 18-20分钟
比目鱼蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8，打发奶油6分加入沙拉酱继续打发成9分
比目鱼蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9，夹心卷蛋卷，放冰箱冷藏
比目鱼蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10，卷起来
比目鱼蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11，表面抹上奶油
比目鱼蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12，蛋糕表面铺满肉松
比目鱼蛋糕卷的做法图解13

步骤13

,13，撒上比木鱼

比目鱼蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 越亮 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 西点

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