广式豆沙月饼

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广式豆沙月饼的用料

转化糖浆 125克 枧水 4克
红豆沙 700克 中筋面粉 170克
食用油 42克

广式豆沙月饼的做法

步骤1

将转化糖浆、食用油、枧水调和均匀后加入中筋面粉，混合均匀，揉成面团。醒发1小时。

步骤2

将红豆沙按35g一个，揉成圆球状，共20个；再将醒好的面团按15g一个，揉成圆球状，共20个。
广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

将饼皮按平成圆形，以虎口收拢的形式包好豆沙。

步骤4

烤箱180度预热10分钟，预热的同时烤盘刷油，选择喜欢的模具撒上少量干面粉，将包好的月饼圆球放入模具中，压好后放在烤盘上。

步骤5

将烤盘放入烤箱，180度烤10分钟后取出晾凉，在每个月饼表面刷上少许蛋液，再放入烤箱180度烤15分钟左右，最后把烤箱调至200度，5分钟上色即可。
广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

成品图

广式豆沙月饼的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-26

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