杂粮饭

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米饭，平时吃的都是精白米，经过深加工精加工，营养损失比较多，所以叶子家经常会加些杂粮，一般是加小米、黑米、红米、藜麦、糙米类的食材，这样煮出来的米饭营养更全面。今天煮的杂粮饭加的是：大米、糯米、黑米、红米和糙米，为了让米饭脱糖，叶子用的是脱糖电饭煲。

杂粮饭的用料

大米 一杯 糯米 1/4杯
糙米 1/4杯 黑米 1/4杯
红米 1/4杯

杂粮饭的做法

杂粮饭的做法图解1

步骤1

大米一杯，糯米1/4杯，糙米1/4杯，黑米1/4杯，红米1/4杯
杂粮饭的做法图解2

步骤2

糙米、黑米、红米稍微清洗，加水浸泡3个小时以上。糙米、黑米和红米煮起来比较费时，所以提前浸泡一下会更好，把大米、糯米也清洗，全部一起放入电饭煲里甑子里。
杂粮饭的做法图解3

步骤3

把甑子放入鼎釜中，加水至刻度1.5。
杂粮饭的做法图解4

步骤4

设置相应的煮饭程序，叶子用的是巧釜脱糖电饭煲，选择“低糖饭”程序。
杂粮饭的做法图解5

步骤5

脱糖电饭煲会先把米煮到半熟，滤出米汤，米汤中就溶解了大部分的支链淀粉，所以脱糖米饭含糖很低，米饭也是粒粒分明，很好吃。

杂粮饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载

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