水果与肉的美妙结合☞咕咾肉

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闻醒
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一个喜欢吃南方菜的北方人自制，搭配自己喜欢的配菜，营养丰富，更香浓，更健康！

咕咾肉的用料

五花肉 300克 凤梨 半个
核桃 四个 土豆 3个
青椒 1个 胡萝卜 1段
豆角 适量（可不放） 葵花籽油 大量
盐 适量 淀粉 大量
姜汁 4克 料酒 适量
番茄酱 大量 白糖 5勺（可根据食材多少增减）
胡椒粉 实践 鸡蛋 1个
柠檬汁 适量 醋 4勺

咕咾肉的做法

水果与肉的美妙结合☞咕咾肉的做法图解1

步骤1

核桃用平底锅烤熟，配菜洗净切片过段备用。
水果与肉的美妙结合☞咕咾肉的做法图解2

步骤2

五花肉分开肥肉与瘦肉，瘦肉切片泡除血水，我一般泡两遍，姜片捣出姜汁然后放入瘦肉碗中，依次放料酒、盐、胡椒粉、蛋清搅匀备用，然后用干粉把肉片裹上淀粉准备油炸，肥肉切片备用。
水果与肉的美妙结合☞咕咾肉的做法图解3

步骤3

油6成热放瘦肉片，用筷子试试，周边起小泡即可，第一遍炸完后，把肥肉片放入压榨出油，再把瘦肉放入炸第二遍，火稍大，很快上色，捞出备用。
水果与肉的美妙结合☞咕咾肉的做法图解4

步骤4

然后把土豆片放入炸熟捞出，留少量油，把胡萝卜、豆角先放入煸炒煸炒至断生，再放青椒，然后放盐，让配菜吸收盐味，炒熟乘出备用，开始做番茄汁，锅内少量油，放番茄酱、白糖、醋，、柠檬汁和少量清水，炒至起泡，放入配菜和肉，关火前放凤梨和核桃，口味很不错，太好吃了！

咕咾肉的烹饪技巧

详细细节可以看我的完整视频，去bilibili墨迹姐的实践报告！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 闻醒 编写，未经授权不得转载

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