黑芝麻馒头

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清水鱼翅
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今天的馒头是用黑芝麻蒸的，平时人们喜欢炒成芝麻盐或者做成黑芝麻糊，蒸馒头满屋飘香，很好吃，啥都不就几口就能吃一个。

黑芝麻馒头的用料

麦芯粉 300g 黑芝麻 35g
白糖 30g 温水 170g
酵母 3g

黑芝麻馒头的做法

黑芝麻馒头的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
黑芝麻馒头的做法图解2

步骤2

黑芝麻放入炒锅炒到芝麻鼓起立刻关火，晾凉。放入料理机打成粉。
黑芝麻馒头的做法图解3

步骤3

面粉倒入盆中。
黑芝麻馒头的做法图解4

步骤4

面粉里放入黑芝麻粉、白糖、将三种食材搅拌均匀。
黑芝麻馒头的做法图解5

步骤5

提前将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟后倒入盆中和成面团，这个不用揉的太光滑，成团就行。
黑芝麻馒头的做法图解6

步骤6

表面盖上锅盖或者保鲜膜，放到温暖处进行发酵，发至两倍大，用手戳洞不回缩说明发酵到位，发酵过头蒸出来蜂窝很多，味道也不好。发酵不到位，蒸出来就很死，不煊软
黑芝麻馒头的做法图解7

步骤7

发至两倍大后将面团排气，揉光滑，切开看没有大蜂窝，而且蜂窝均匀，然后放一边松弛10分钟。
黑芝麻馒头的做法图解8

步骤8

松弛好的面团放到案板上后再次揉到光滑，擀成长方形面片，厚度大约6-7毫米就可以了。
黑芝麻馒头的做法图解9

步骤9

然后从一边卷起，收口都捏紧。
黑芝麻馒头的做法图解10

步骤10

切成均匀的剂子就可以
黑芝麻馒头的做法图解11

步骤11

将馒头放入升降火锅篦子上，这火锅也可以当蒸锅用哦，锅底倒入一碗热水，盖上锅盖开始饧发。
黑芝麻馒头的做法图解12

步骤12

这是饧发好的样子，很蓬松。
黑芝麻馒头的做法图解13

步骤13

将篦子抬起，锅里添加适量的水再放入篦子，开启开关，启动火锅的按钮中火5分钟再大火10分钟就蒸好了，关火。
黑芝麻馒头的做法图解14

步骤14

喷香的黑芝麻馒头。
黑芝麻馒头的做法图解15

步骤15

暄软喷香。

黑芝麻馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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