番茄豆腐酿肉煲

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豆腐作为补钙的食材来源之一，口感柔软，豆香浓郁，给孩子们做起美食来丰富多样，想做出可口味道也非常轻松。今天分享的这道美味方子，在客家酿豆腐的基础上增加了酸酸甜甜的番茄，既增加了营养，滋味也愈发浓郁，大人孩子见了都会食指大动~

番茄豆腐酿肉煲的用料

豆腐 300g 前腿肉 80g
香菇 2个 番茄 1个
鸡蛋 1个 玉米淀粉 3g
细砂糖 2g 老抽 2g
盐 1g 小葱 1根
温水 100g

番茄豆腐酿肉煲的做法

番茄豆腐酿肉煲的做法图解1

步骤1

在番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解2

步骤2

撕开外皮，把番茄切成小丁。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解3

步骤3

将80g前腿肉洗净切薄片。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解4

步骤4

细细剁碎。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解5

步骤5

2个香菇细细剁碎。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解6

步骤6

小葱切花。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解7

步骤7

把处理好的食材倒入搅拌碗里，打入1个鸡蛋，3g玉米淀粉和1g盐。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解8

步骤8

用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解9

步骤9

把300g豆腐切成约2cm厚的小块。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解10

步骤10

用小勺在豆腐中间挖出一个小坑。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解11

步骤11

在豆腐中间填入适量肉馅。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解12

步骤12

在砂锅中码好。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解13

步骤13

在小碗中倒入2g老抽和100g温水，拌匀后倒入砂锅中。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解14

步骤14

把砂锅大火烧开后转中小火，盖上盖子。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解15

步骤15

炖煮约8分钟。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解16

步骤16

另外准备一口锅，热锅少油。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解17

步骤17

倒入番茄丁小火翻炒。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解18

步骤18

接着调入2g细砂糖，翻炒至番茄出汁。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解19

步骤19

把翻炒好的番茄丁倒入砂锅中。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解20

步骤20

盖上盖子继续炖煮约3分钟。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解21

步骤21

揭盖，大火收汁后即可出锅。
番茄豆腐酿肉煲的做法图解22

步骤22

番茄豆腐酿肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

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