牛奶棉花吐司

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禾小荷
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这是一款非常柔软的吐司，面团水分含量以及糖和奶的比例都相对要高一点，所以成品特别软特别香，切片后做三明治是非常不错的选择，空口吃也很好吃，是我家孩子超喜欢的一款吐司。他最近迷上了三明治，各种夹馅轮着来，水果的，芝士的，鸡蛋的，火腿的，反正吐司是特别费。刚好家里有大个的吐司模，一个1000克，烤一个就大吐司能满足一个周的需要，吃起来超过瘾呢。 有了吐司片，早上准备早餐就非常快手了。严重缺觉的老母亲还能多睡一会。 越来越觉得，家里备一台烤箱，自己会做一些基础的烘焙，是一件特别棒的技能。自己做起码食材都是放心的，干净卫生，孩子也吃的放心。我家里的娃，从来都不喜欢去外面吃饭，他总说妈妈做的食物吃起来更香呢。听到这话，再累也心甘情愿呢。

牛奶棉花吐司的用料

金龙鱼面包粉 515克 水 300克
棉花糖 97克 盐 6克
蛋清 40克 奶粉 30克
酵母 6克 黄油 40克

牛奶棉花吐司的做法

牛奶棉花吐司的做法图解1

步骤1

食材。棉花糖可以用等量砂糖替换，刚好家里没砂糖，就用了棉花糖。
牛奶棉花吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油之外的材料，放入面包机里面，设置揉面功能，15分钟后达到初步扩展状态，加入室温软化好的黄油，再次 揉面15分钟。
牛奶棉花吐司的做法图解3

步骤3

两个揉面程序结束后，面团达到完全扩展状态。
牛奶棉花吐司的做法图解4

步骤4

放入温暖湿润的地方，大约25-28度之间，开始第一次发酵，结束后可以戳出不回缩的洞，面团饱满有弹性。
牛奶棉花吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团移到揉面垫上，按压排出面团中的气体，再平均分割成6份面团。松弛醒发15分钟。
牛奶棉花吐司的做法图解6

步骤6

取一份面团，擀开成为橄榄状。
牛奶棉花吐司的做法图解7

步骤7

卷起来后收口向下放置，松弛15分钟。
牛奶棉花吐司的做法图解8

步骤8

松弛过后，再次把面团按扁擀开，再卷起来，卷的时候拉扯着卷，避免卷卷太短。
牛奶棉花吐司的做法图解9

步骤9

把所有的卷都放入学厨1000克吐司模里面。烤箱设置发酵温度35度，放一碗热水保持湿度，开始二发。
牛奶棉花吐司的做法图解10

步骤10

发酵好的胚子饱满有弹性，轻触后会回弹，表面刷上配方外蛋液，也可以不刷。
牛奶棉花吐司的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热好，上火160度，下火180度，放下层烤45分钟。
牛奶棉花吐司的做法图解12

步骤12

烤好的吐司马上拿出来，晾凉后状保鲜袋保存，每天早上来几片，做成各种三明治，超好吃，准备早餐也很方便。
牛奶棉花吐司的做法图解13

步骤13

组织柔软
牛奶棉花吐司的做法图解14

步骤14

成品
牛奶棉花吐司的做法图解15

步骤15

美味。

牛奶棉花吐司的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。 2、此配方适合1000克吐司模具，450克吐司模请自行换算，如果做山型吐司分两个即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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