费南雪

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费南雪的用料

杏仁粉 45g 黄油 45g
糖粉 45g 蛋白 45g
低筋面粉 15g 蜂蜜 15g

费南雪的做法

费南雪的做法图解1

步骤1

称量好食材主料
费南雪的做法图解2

步骤2

将黄油用奶锅中火加热至沸腾
费南雪的做法图解3

步骤3

加热起泡泡后，直至焦黄色即可关火
费南雪的做法图解4

步骤4

将蜂蜜加入蛋白液中搅拌，再加入粉类搅拌
费南雪的做法图解5

步骤5

搅成霜状
费南雪的做法图解6

步骤6

将焦化黄油混合拌匀，慢慢搅拌，黄油和粉类融合混合需要耐心搅拌
费南雪的做法图解7

步骤7

搅成黑色颗粒糊状，颗粒是焦化黄油，静止一段时间，大概几个小时左右，让粉类和黄油融合，黄油在室温下会凝固部分，蛋糕糊没有那么顺滑，而是更加黏重
费南雪的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊至于裱花袋挤在模具里，八分满，我买的是手指型模具
费南雪的做法图解9

步骤9

大概八个装的，这个很多网红烘焙店看到这种形状的费南雪很好看就买了，金砖费南雪也挺好看的，我做的量刚好够装我的手指模具的量
费南雪的做法图解10

步骤10

上下火预热烤箱180度烤18分钟，表面金黄即可，表面金黄，模具内的蛋糕外壳就焦化脆化了
费南雪的做法图解11

步骤11

趁热取出模具
费南雪的做法图解12

步骤12

成品
费南雪的做法图解13

步骤13

低调华丽，有焦化的糖味，和杏仁香味，比较其他蛋糕更加脆香，不太松软

费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

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