豆角烧茄子

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芙蓉泣露
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第一次看到这道菜的时候觉得这道菜很清爽，豆角翠绿茄子油亮，就凭它的“美貌”把我征服了。而且这道菜营养丰富，有益身体健康。

豆角烧茄子的用料

长茄子 1个 豆角 400克
蒜 2瓣 白糖 3-5克
味极鲜酱油 15克 蚝油 15克
盐 适量 鸡精 适量
油 适量

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切长条，加1勺盐腌渍10分钟。
豆角烧茄子的做法图解2

步骤2

豆角也切长条。
豆角烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子出水后挤出水分。
豆角烧茄子的做法图解4

步骤4

蒜切片，姜切丝。
豆角烧茄子的做法图解5

步骤5

热锅放油，油多一些，豆角沥干水分，放入豆角炸至表皮起皱微黄。用漏勺盛出备用。
豆角烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子也一样放入锅中炸至表皮微黄，用漏勺捞出备用。
豆角烧茄子的做法图解7

步骤7

调一个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺鸡精、1勺淀粉，再加5勺水。
豆角烧茄子的做法图解8

步骤8

多余的油倒出，锅中留底油，下入姜蒜炒香。
豆角烧茄子的做法图解9

步骤9

再放入豆角和茄子翻炒。
豆角烧茄子的做法图解10

步骤10

淋入料汁，翻炒至料汁收干。
豆角烧茄子的做法图解11

步骤11

起锅装盘，可以开吃了！

豆角烧茄子的烹饪技巧

油炸的时候要沥干水分，避免油星乱溅。毕竟爆油的事谁都头疼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 芙蓉泣露 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 一人食 下酒菜 一家三口 锅具

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