圆白菜怎么炒好吃

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圆白菜不仅价格便宜经济实惠，营养价值还很高的一种蔬菜。圆白菜也叫包心菜，春、夏、秋都可以收获，而且耐储存，是我们一年四季的主要蔬菜之一。圆白菜属于十字花科，芥子油苷广泛存在于十字花科蔬菜中。芥子油苷具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、调节机体免疫等多种作用。多吃圆白菜对人体健康很有益处。

炒圆白菜的用料

圆白菜 150g 煎豆腐 4块
无头虾干 20g 蒜 2瓣
姜 1小块 植物油 10g
生抽 10g 米酒汁 10g
盐 2g 胡椒粉 少许

炒圆白菜的做法

圆白菜怎么炒好吃的做法图解1

步骤1

煎豆腐切条，圆白菜切丝，姜切丝，蒜拍碎；（ps 豆腐保存方法：老公想吃豆腐肉馅包子，昨天他自己买了几大块豆腐回家，我把没用完的豆腐切成巴掌大厚1厘米的块，煎锅刷油将豆腐煎至两面金黄，码放保鲜盒中，码一层豆腐撒一点点盐再码一层豆腐，晾至常温，盖上盖子放冰箱保存3-5天口感如初）
圆白菜怎么炒好吃的做法图解2

步骤2

虾干清水浸泡3-5分钟；（虾干可以冲洗后直接下锅，口感有嚼劲，我喜欢先泡一下再下锅，吃起来虾肉紧实而有微微的弹性，用得是无头虾干处理得很干净，连壳吃了补钙）
圆白菜怎么炒好吃的做法图解3

步骤3

热锅加油，下入姜蒜爆香；
圆白菜怎么炒好吃的做法图解4

步骤4

下入豆腐、虾干翻炒，加入米酒、生抽翻炒2分钟；（没有米酒可以用等量料酒替代）
圆白菜怎么炒好吃的做法图解5

步骤5

放入圆白菜翻炒1分钟，加盐、胡椒粉调味翻炒均匀；（圆白菜快速翻炒出锅，保留有脆口）
圆白菜怎么炒好吃的做法图解6

步骤6

出锅装盘

炒圆白菜的烹饪技巧

------【 营养小贴士】 ------ 简单的食材，简单的做，营养却不简单。蔬菜富含维生素、矿物质，豆腐、虾干提供优质蛋白质，搭配炒制，不但营养起互补的作用，还提升了口感层次，味道鲜香，菜品的颜色也丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 蚝油味 清淡 爆

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