家常版毛血旺

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香喷喷小蘑菇儿
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冬天来了偶尔吃一顿毛血旺的菜顿敢温暖。

毛血旺的用料

鸭血 250克 熟制牛肚 150克
小青菜 100克 盐方火腿 100克
黄豆芽 100克 豆瓣酱 两汤匙
盐 适量 料酒 15克
牛里脊 500克 生抽 15克
火锅底料 适量 葱姜 适量
蒜瓣 适量 老抽 少许
麻椒 30粒 鸡精 少许
鸡蛋 1个

毛血旺的做法

家常版毛血旺的做法图解1

步骤1

锅放底油，接着放入蒜粒煸香在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。
家常版毛血旺的做法图解2

步骤2

锅放底油，然后放入豆瓣酱、火锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜，煸炒出香味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水，接着放入适量的盐、鸡精调味。
家常版毛血旺的做法图解3

步骤3

把方形火腿切片，牛肚切断，鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。
家常版毛血旺的做法图解4

步骤4

牛肉里脊切片提前腌制一下调料有：料酒少许，盐、鸡精少许，胡椒粉适量，生抽少许，淀粉适量搅拌均匀即可腌制30分钟左右。最后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。
家常版毛血旺的做法图解5

步骤5

蒜切粒，葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出香味泼在葱蒜上面即可。

毛血旺的烹饪技巧

记住鸭血、牛肚放入汤料之前要提前焯一下水这样能去腥出沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 香喷喷小蘑菇儿 编写，未经授权不得转载

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