烂炖带鱼

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吃鱼的话还是带鱼最有味道

烂炖带鱼的用料

带鱼 2条 蒜 2瓣
姜 3片 葱 3根
红烧酱油 1勺 生抽 2勺
料酒 3勺 盐 1勺
糖 1勺 啤酒 1罐
香菜 适量 辣椒 适量

烂炖带鱼的做法

烂炖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清洗切段，我们家会尽量把带鱼身上的的银脂也洗掉，不过据说这东西营养价值很高，一个人口味和习惯来即可
烂炖带鱼的做法图解2

步骤2

生抽、盐、料酒、蚝油腌制半小时
烂炖带鱼的做法图解3

步骤3

锅内热油，怕油温过高喷溅的话可以在油温5分热的时候把鱼下锅，这是懒人手法小火煎至两面熟，要小心翻面
烂炖带鱼的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜再小火煎一煎
烂炖带鱼的做法图解5

步骤5

加入啤酒，生抽、少许老抽、盐，啤酒沫过鱼
烂炖带鱼的做法图解6

步骤6

大火煮至开锅放入辣椒，然后转小火焖20分钟左右
烂炖带鱼的做法图解7

步骤7

差不多该收汁的时候放入香菜再焖一焖
烂炖带鱼的做法图解8

步骤8

撒入白糖，简单翻炒出锅，这个方法带鱼会炖的比较烂，想吃更软骨的可以放入高压锅内压一压

烂炖带鱼的烹饪技巧

这样做带鱼没有腥味，而且咸辣适中，没有过多的煎炸，带鱼的营养也都保留，非常下饭。手法也简单，手残星人也可以轻易做出一道美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 伊甸之东 编写，未经授权不得转载

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