四喜饺子

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中国有句古话：好吃不过饺子。四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。

四喜饺子的用料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 200g 清水 120g
猪后腿肉 100g 老姜 3片
有机胡萝卜 2根 青笋 一段
熟蛋黄 一个 水发木耳 7块
酱油 1勺 金龙鱼花生油 1勺
盐 3g

四喜饺子的做法

#好吃不上火#四喜饺子的做法图解1

步骤1

所有食材整理好，在馅中加入油脂，能让馅料更脆。金龙鱼花生油自然浓郁的花生味，让馅料滋味更好！
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解2

步骤2

在饺子专用粉中加入清水，用筷子搅拌到没有干粉。
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解3

步骤3

上手揉面
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解4

步骤4

揉好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，饧面30分钟
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解5

步骤5

将木耳、胡萝卜、青笋切成末，用叉子将熟蛋黄碾成末，加入少量的盐搅拌均匀。
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解6

步骤6

肉馅中加入盐、花生油、老姜末、酱油
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解7

步骤7

用筷子将肉馅搅拌均匀
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解8

步骤8

饧好的饺子面上手揉成长条。
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解9

步骤9

用刀切成小剂子。
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解10

步骤10

撒上一些面粉防止粘粘。再用擀面杖擀成圆形
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解11

步骤11

在圆形的饺子皮上放入肉馅
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解12

步骤12

再捏好四个角
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解13

步骤13

放入木耳、青笋、胡萝卜、蛋黄
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解14

步骤14

上锅蒸20分钟
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解15

步骤15

饺子出锅后，蘸上醋汁就可以吃啦！
#好吃不上火#四喜饺子的做法图解16

步骤16

四喜饺子不仅好看，好吃，而且寓意也是非常的美好。

四喜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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