车轮饼

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吃一个沦陷，吃两个堕落，还管不住拿起第三个的手

车轮饼的用料

低粉面粉 170克 红薯淀粉 30克
泡打粉 3克 鸡蛋 2个
牛奶 220克 食用油 25克
糖 30克 盐 1克
熟芋头 250克 淡奶油 35克
黄油 20克 白糖 30克
熟紫薯 250克 淡奶油 35克
黄油 20克 白糖 30克

车轮饼的做法

车轮饼的做法图解1

步骤1

准备一个大点的容器，打入2个鸡蛋，加入2大勺白糖，1克盐，用打蛋器打散。接着加入200克牛奶，搅拌均匀。再把低筋粉、红薯淀粉、泡打粉过筛，筛入蛋奶液里，用刮刀翻拌均匀。最后再加入25克植物油，继续翻拌至油分完全被面糊吸收。放在一旁，静置30分钟。
车轮饼的做法图解2

步骤2

静置面糊的时候来做车轮饼用到的内馅，把蒸熟的芋头放入料理杯，加入2大勺白糖，35克淡奶油，20克融化的黄油，启动沙冰模式，搅拌成泥。
车轮饼的做法图解3

步骤3

紫薯馅的做法跟芋泥一样，把芋头换成紫薯，配料都相同。
车轮饼的做法图解4

步骤4

摩飞锅选6圆盘，开中档烧热，指示灯灭掉后在每个小坑里倒入面糊，面糊的量不要超过小坑的三分之一处。
车轮饼的做法图解5

步骤5

等面糊底部有凝固的迹象了，就用擀面杖把没凝固的面糊划散，让小坑的边缘一圈都粘上面糊。
车轮饼的做法图解6

步骤6

等面糊表面开始起大泡，就放入做好的馅料铺平，只加上面三个，下面三个不要放馅。我用了芋泥、紫薯馅，还有现成的袋装豆沙，大家可以根据喜好选择。
车轮饼的做法图解7

步骤7

接着用牙签挑开下面三个面壳看看底部上色情况，颜色变得微黄，就挑出来盖到上面加了馅的那层上，用铲子轻轻压一压，让周围粘牢。
车轮饼的做法图解8

步骤8

完全粘牢后就可以出锅了，趁热吃外脆内软，馅料香甜，跟外头买来的一样好吃呢。

车轮饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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