酸酸甜甜的蔓越莓果酱

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媚娘小厨

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熬酱类最怕的是粘锅，不但影响味道，刷锅也是很费力的一件苦差事。“万事皆可囍”前几天也刚收到了有颜值的双囍麦饭石炒锅，金属黑的锅体配上原木色的手柄，显得沉稳内敛，圆滑的线条，拿起来手感超好。就用它来熬同样漂亮的蔓越莓，验证下这口新锅的不粘性能。

蔓越莓果酱的用料

鲜蔓越莓 750g	白糖 300g
水 500g

蔓越莓果酱的做法

步骤1

鲜冻蔓越莓自然完全解冻

步骤2

放入淡盐水浸泡5分钟，再清水冲洗，沥干水

步骤3

放入料理机杯中，加水打成细腻的果浆

步骤4

果浆倒入红双囍麦饭石炒锅中

步骤5

大火煮开锅，要不停的搅拌，搅拌可防止粘锅

步骤6

开锅后一定要转小火慢熬，继续不停地朝一个方向搅拌，小火加上不停地搅拌也可以防止果酱溅起。不过也要多加注意，以免溅手上被烫伤

步骤7

熬至水分差不多干的时候放入白糖，同样要不停地搅拌

步骤8

白糖溶化，水分基本熬干，用搅拌的刮刀挑起果酱不成线往下流，便可以关火

步骤9

玻璃瓶清洗干净，并放开水锅里煮沸消毒，倒扣沥水

步骤10

装入果酱，拧紧瓶盖，倒放瓶子，瓶内会成真空状态，果酱更不容易变质

步骤11

早餐抹馒头，酸甜开胃

步骤12

锅壁有少量果酱残留，用洗碗的丝瓜络在流水下轻轻地擦拭，锅子就刷得干干净净，光洁如新

步骤13

洗净晾干的锅跟刚开箱的新锅一样

步骤14

有颜又好用的双喜麦饭石炒锅，真爱！

蔓越莓果酱的烹饪技巧

【媚娘私语】 ①、熬果酱要有耐心，用不粘锅，一定一定要用小火，不停地朝一个方向搅拌，防止糊锅，避免果酱溅起烫伤手。 ②、蔓越莓自带酸味比较足，不用再加柠檬汁。 ③、西红柿、葡萄、蓝莓等新鲜果蔬熬果酱的方法都相同，果蔬本身不带酸味，可在加糖时加入适量的柠檬汁，增添风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

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