生滚牛肉春笋粥

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生滚牛肉粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。知识点：来自度娘。

生滚牛肉春笋粥的用料

大米 100克 牛里脊 150克
时令蔬菜 1小把 春笋 1根
姜丝 适量 白胡椒粉 适量
嫩肉粉 适量 盐 5克

生滚牛肉春笋粥的做法

生滚牛肉春笋粥的做法图解1

步骤1

新鲜牛里脊肉切丝。
生滚牛肉春笋粥的做法图解2

步骤2

春笋切片，开水里焯水3分钟，捞起备用。
生滚牛肉春笋粥的做法图解3

步骤3

牛肉加味好美嫩肉粉，味好美白胡椒，食盐抓均匀，腌制15分钟。
生滚牛肉春笋粥的做法图解4

步骤4

大米提前浸泡，加水熬制出粥油，如图状态。
生滚牛肉春笋粥的做法图解5

步骤5

加入春笋煮十分钟左右。
生滚牛肉春笋粥的做法图解6

步骤6

锅开着沸腾，加入腌制好的牛肉丝。
生滚牛肉春笋粥的做法图解7

步骤7

煮大约三分钟，加入姜丝，加盐，白胡椒搅拌均匀。
生滚牛肉春笋粥的做法图解8

步骤8

加入少许你喜欢的时令蔬菜，营养更丰富。
生滚牛肉春笋粥的做法图解9

步骤9

牛肉嫩，春笋鲜，粥浓稠，好喝。

生滚牛肉春笋粥的烹饪技巧

春笋要焯水，新鲜春笋草酸高，因为草酸能溶于水，焯一下热水，就能去掉半数以上的草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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