红烧猪肘子

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李十针
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Q弹软烂，肥而不腻的红烧猪肘子，年夜饭摆上这道菜，绝对够体面

红烧猪肘子的用料

猪肘 1个 洋葱 半个
八角 3个 桂皮 1片
香叶 5片 小茴香 适量
花椒 适量 葱 一根
姜片 适量 肉豆蔻 3个
白芷 适量 冰糖 20粒
老抽 2勺

红烧猪肘子的做法

#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解1

步骤1

准备赔率，洋葱切片，葱切段
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解2

步骤2

冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解3

步骤3

猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解4

步骤4

猪肘子均匀粘上糖色
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解5

步骤5

加入老抽
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解6

步骤6

均匀染上色
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解7

步骤7

加水，大致能没过猪肘子，加入各种香料以及盐，洋葱，葱姜蒜等(建议把香料用茶包袋装起来)
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解8

步骤8

小火慢慢炖2小时，中间不时翻面
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解9

步骤9

捞出各种香料等，大火收汁即可
#相聚组个局#红烧猪肘子的做法图解10

步骤10

小葱撕成一条条，用冷水泡一下即可，

红烧猪肘子的烹饪技巧

用高压锅可以减少炖煮时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 李十针 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 咸 一家三口 锅具

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