南瓜戚风蛋糕

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僖儿2005
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南瓜的营养：多糖类，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生长，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。而类胡罗卜素有时机体内可转化成重要的生理功能维生素A，对我们的视觉，皮肤和促进骨骼发育有着非常重要的生理功能。更重要的是，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，南瓜中的抗坏酸氧化酶基因型月烟草中相同，甚至比它还高，所以南瓜中的免疫活性蛋白的含量非常的高。

南瓜蛋糕的用料

蛋白 120克 蛋黄 80克
低筋面粉 60克 玉米油 40克
南瓜泥 60克 牛奶 20克
细砂糖 55克 柠檬汁 5滴

南瓜蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜去皮，去瓢，切成薄片，大火蒸熟。
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

取出南瓜，用打蛋器拌成泥状。
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶。
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油，手动打蛋器搅拌均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，拌成无干粉。
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊内，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用。
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好蛋黄糊。
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

先预热烤箱170度，蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性状态。
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊和蛋白分3次用翻拌的手法混合均匀，翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊。
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸加高圆形蛋糕模内，轻震两下。
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱设置上火为170度，下火为160度，烘烤时间为35-38分钟（温度和时间只供参考，要结合自家的烤箱做适当的调整）
南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉轻震两下后倒扣放凉。
南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

手工或者借助脱模刀脱模。

南瓜蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-12-27

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 戚风蛋糕 一人食 香 西点

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