咖啡奶油蛋糕卷

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咖啡奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 50克
玉米油 40克 咖啡液 50克
细砂糖 60克 夹馅
淡奶油 250克 细砂糖 20克
咖啡粉 2克 热水 适量

咖啡奶油蛋糕卷的做法

咖啡奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1、咖啡液倒入玉米油中。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2、搅拌均匀。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3、筛入低粉。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4、翻拌均匀，不要残留面粉疙瘩。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5、加入蛋黄。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6、搅拌均匀。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7、蛋白分3次加入细砂糖。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8、蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9、取1/3蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10、打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12、混合均匀的蛋糕糊。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

15、出炉倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

16、淡奶油中加入细砂糖和咖啡液。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

17、淡奶油打发至比较硬的状态。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

18、奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

19、借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品图
咖啡奶油蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品图

咖啡奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载

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