软到代替戚风的抹茶松糕，必成功

独家
6327 浏览 31 收藏
收藏
黄玉er
黄玉er
＋ 关注

家里的老年人喜欢松软的食物，作为减肥党又惆怅于戚风蛋糕的油糖蛋太多了。所以削尖脑袋要找个替代方法。总算是试出来了，做法也简单，保证成功，比戚风容易多了。

抹茶松糕的用料

细大米粉 200克 糯米粉 50克
水 125克 抹茶粉 3-10克
糖 10-50克 各色果干 随意

抹茶松糕的做法

软到代替戚风的抹茶松糕，必成功的做法图解1

步骤1

大米粉+糯米粉+抹茶粉，全部倒在大碗里，拌匀。一边加水，一边继续拌匀，直到可以抓成团，又能够搓散的程度。加水量差不多干粉一半的重量。如果略微偏湿也没事，静置放到风风干就好了。

步骤2

取模具，活底模不沾模硅胶模，只要容易脱模都可以。 取面粉筛，最好是略粗不太细的筛子，太细效果虽然好，但用着累。

步骤3

湿粉强行过筛，我是用勺子边刮边摁的。湿粉呈细腻的雪花状，直接洒落在模具里。此处特别容易忘记加馅料，我又忘记了！
软到代替戚风的抹茶松糕，必成功的做法图解4

步骤4

装好的粉不要压，不要震，可以略微刮平。就这样，轻轻的挪到蒸锅里。大火蒸透，我蒸了半个小时，熟了。
软到代替戚风的抹茶松糕，必成功的做法图解5

步骤5

蒸熟会稍微矮一点点，也不用急于脱模，不烫了拿出来，小心轻放，扣在盘子里。
软到代替戚风的抹茶松糕，必成功的做法图解6

步骤6

质感特别蓬松轻盈，口感绝对和买来的松糕不一样。无糖无油无蛋，完全可以代替戚风。而且除了过筛费点时间，绝对不会开裂缩腰各种气疯。拿来做裱花基底也没有问题。

抹茶松糕的烹饪技巧

过筛比较费时间，需要一点耐性，但没有特殊技巧。 面粉筛越细，成品越蓬松轻盈。 筛完的湿粉尽量不要按压，不要怕太干，保持原状蒸就行。 唯一容易出问题的就只有要防止进水了。我准备下次再试试怎么能绝对不进水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-30

©本菜谱的做法由 黄玉er 编写，未经授权不得转载

抹茶松糕的其他做法更多

抹茶松糕的全部作品

上传我做的这道菜

抹茶松糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 软到代替戚风的抹茶松糕，必成功

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 软到代替戚风的抹茶松糕，必成功的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活