家庭烤箱版灵魂烤鱼

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荼梨白

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好吃到…停不下来这次的步骤图片拍摄不全…emmm将就看看吧~

灵魂烤鱼的用料

鱼 500g	甜玉米半只
金针菇少量	西兰花少量
土豆一个	藕一个
豆皮少量	豆腐丝少量
年糕少量	香菇 5-6朵
洋葱少量	郫县豆瓣些许
白胡椒粉些许	孜然粉些许
料酒些许	生抽些许
食盐些许	葱姜蒜些许
白芝麻少量	干辣椒少量
油炸花生些许	香菜些许

灵魂烤鱼的做法

步骤1

鱼清洗干净，晾干水分，劈成两半，打上花刀，撒食盐，孜然，白胡椒粉，倒入料酒，生抽放葱段，姜片，蒜瓣，抓匀，腌制一小时烤盘铺上锡纸，刷一层油，放上腌制好的鱼，在鱼身上刷一层油烤箱，上下火220度，预热好后放入鱼，30分钟 ps：等待的同时准备好想吃的蔬菜~

步骤2

等待烤鱼的同时准备好自己喜欢的想吃的蔬菜（我这里准备了香菇，西兰花，土豆，藕，金针菇，豆皮，玉米，年糕所有蔬菜洗净，改刀，如香菇花刀，玉米切段，洋葱切长丝，金针菇撕开，土豆切片，藕切片，西兰花改刀等…

步骤3

锅中倒油，放入葱丝，姜片，蒜瓣炒香，加入郫县豆瓣（爱吃辣多加点，不爱吃辣少加点），炒出红油放入洋葱炒香，加入所有菜，翻炒均匀，倒入适量水，炖至半熟取出烤盘，倒入炒好的菜，汤汁倒在鱼身上再次放入烤箱，220度，10分钟

步骤4

取出，撒上熟白芝麻，干辣椒，香菜，油炸花生米最后浇上热油

灵魂烤鱼的烹饪技巧

鱼的大小根据烤盘决定，不超过烤盘即可鱼尽量选薄一点的，我用的大青鱼，鱼肉厚，相对较难入味调味料量的多少，建议根据个人口味加入~ 蔬菜炖至半熟的加水量可以稍微多加一点，吃鱼的时候鱼肉蘸着汤汁吃，味道更鲜美蔬菜种类多，量就要少一些，不然会像我一样烤盘装不下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-09

©本菜谱的做法由荼梨白编写，未经授权不得转载

荼梨白

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