香甜松软的华夫饼

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相信很多的宝妈和我一样，每天绞尽脑汁想着为孩子准备什么早餐，既要营养也要变着花样做美食。兴许儿子从小在北方长大，也许随我爱吃面食，这些天一直想着给他做什么面食吃。 那天在超市无意中看到某品牌的华夫饼，习惯性看起商品看背面包装，配料有那些成分，再好的品牌多多少少还是有一点添加剂，家里真好有安佳黄油和华夫饼机子，安佳黄油采用的新西兰进口奶源，做的华夫饼口感香甜松软，浓郁香醇。

华夫饼的用料

低筋粉 170克 白糖 30克
酵母 2克 盐 1.5克
牛奶 45克 全蛋液 48克
黄油 30克 莲蓉馅 90克

华夫饼的做法

#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解1

步骤1

准备食材
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解2

步骤2

容器里先放入牛奶和鸡蛋，盐和白糖放在两侧，再倒入低筋粉，黄油和酵母粉，揉成结实的手套膜（注：液体不要一次性加入，预留10克，如果觉得面团有点干，再慢慢加入）
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解3

步骤3

整理面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵2倍大
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，倒在案板上用双手轻拍排气，分割成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟（注：松弛是让面团伸展，辅助后面容易整形）
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解5

步骤5

莲蓉馅分割成10个，搓圆盖上保鲜膜放在一旁备用（注：盖上保鲜膜是为了防止风干）
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的小面团，用手掌压扁包入莲蓉馅，像包包子一样把收口捏紧，然后搓圆
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解7

步骤7

全部包完，光滑面朝上放在烤盘里，放入发酵箱温度30度，湿度75度发酵1.5大（注：没有发酵箱就把面团放在烤箱里，烤箱里放一碗温水发酵，放温水是增加面团的湿度）
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，华夫饼预热3分钟左右，面团放在预热好的华夫饼烤盘上
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解9

步骤9

盖上盖大概烤2~3分钟，机子里也散发出一股香味
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解10

步骤10

看看上色和图相似就可以了，如果欠缺适当增加2分钟左右，用食物夹或者筷子取出来，小心烫手
#钟于经典传统味#香甜松软的华夫饼的做法图解11

步骤11

成品图

华夫饼的烹饪技巧

1⃣每种面粉的吸水量不同，根据自己的面粉水量适当添加或者减少 2⃣每台机子温度不一样，根据自己的机子还有自己喜欢上色的情况，适当增加1~2分钟，时间不要烤的太久不然上色太深，吃起来发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-22

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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