牛肉西兰花

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以前经常煎整块牛小排配西兰花和蘑菇类的蔬菜 后来发现中式乱炒吃法味道更好 奶香十足 口感特嫩 特别下饭^^

牛肉西兰花的用料

西兰花 1小颗 牛小排 500g
胡萝卜 1小根 香菇 6朵
姜 5片 黑胡椒碎 一小勺
黑椒酱 一小包 白酒 一茶勺
盐 两小勺

牛肉西兰花的做法

牛肉西兰花的做法图解1

步骤1

西兰花洗净 煮沸的热水中放一小勺盐 西兰花放入水中烧开后捞出过一遍凉水 沥干备用
牛肉西兰花的做法图解2

步骤2

香菇洗净攥干水分 切成薄片备用
牛肉西兰花的做法图解3

步骤3

牛小排冷水浸泡去血水后 厨房纸吸干水分 切成小块 胡萝卜切薄片备用
牛肉西兰花的做法图解4

步骤4

挑出略肥的牛肉块放入锅里 不用放油略加煸炒出油后 放入所有牛肉翻炒至7-8分熟铲出备用
牛肉西兰花的做法图解5

步骤5

大概这个熟度 微微泛粉
牛肉西兰花的做法图解6

步骤6

用锅里的牛油煸炒胡萝卜片至颜色变深且略干 铲出备用
牛肉西兰花的做法图解7

步骤7

锅里不用放油 加入香菇煸炒 出水后继续炒到水份变干
牛肉西兰花的做法图解8

步骤8

至香菇微焦黄的状态 不要有太多水份
牛肉西兰花的做法图解9

步骤9

香菇里加入备好的牛肉 胡萝卜 西兰花 再放入黑椒酱+黑胡椒碎+盐+白酒
牛肉西兰花的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
牛肉西兰花的做法图解11

步骤11

出锅摆盘～

牛肉西兰花的烹饪技巧

用略肥的牛小排肉 带点雪花口感 奶香十足 特别的嫩～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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