奥尔良砂锅鸡煲

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水怜忧
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马上快要过年了，家家户户都在准备年菜，鸡鸭鱼肉，五花八门的食材，不过说起最常见的那就是鸡了，鸡的做法多种多样，但是家里老人的牙口，还是最适合砂锅文火炖出来的口感了，软烂味美，汤汁浓郁，米饭绝对比平时多吃一碗的哟。

奥尔良砂锅鸡煲的用料

鸡 1只 土豆 2个
胡萝卜 1根 奥尔良酱料 1包
盐 适量 料酒 2勺
蚝油 2勺 六月鲜特级酱油 2勺
欣和遵循自然原酿酱油 2勺 姜 1块
蒜 3瓣 葱 1根

奥尔良砂锅鸡煲的做法

#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解1

步骤1

在菜市场买鸡的时候，可以让老板帮忙剁成小块，回家后洗净，冷水浸泡2小时，去掉血水。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解2

步骤2

洗净后的鸡块放入砂锅，倒入纯净水，没过全部鸡块。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解3

步骤3

加入味达美臻品料酒，大火煮开。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解4

步骤4

砂锅内的汤水沸腾后，表面如果浮沫的话，用勺子舀出来。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解5

步骤5

接着放入姜块、六月鲜特级酱油、味达美臻品蚝油，转小火，炖煮40分钟左右。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解6

步骤6

待到时间后，加入2勺盐，关火，利用余热焖一会儿。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解7

步骤7

接着准备好土豆，去皮洗净切成滚刀块，胡萝卜也同样备好。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解8

步骤8

再取出一个炖菜的砂锅，锅内淋上少许植物油，加入葱段、蒜瓣、姜片，轻轻炒香。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解9

步骤9

捞出一部分鸡块放入小砂锅内，再把胡萝卜一并倒入锅内，轻轻的炒匀。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解10

步骤10

接着倒入土豆块，以及刚刚熬好的鸡汤，鸡汤刚刚没过全部食材即可。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解11

步骤11

再倒入大约2汤匙的欣和遵循自然的原酿酱油。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解12

步骤12

然后倒入一包奥尔良酱料，简单拌匀，大火煮开。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解13

步骤13

再转中小火，炖煮15-20分钟。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解14

步骤14

到时间后，我们的鸡煲就完成了，若不喜汤水太多可在最后五分钟转大火收一下汤汁。
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解15

步骤15

成品照
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解16

步骤16

成品照
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解17

步骤17

成品照
#钟于经典传统味#奥尔良砂锅鸡煲的做法图解18

步骤18

成品照

奥尔良砂锅鸡煲的烹饪技巧

1.奥尔良酱料本身就有咸度，不是太重口的话，无需再加盐了。 2.不喜鸡汤太油的话，可加一半鸡汤一半清水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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