砂锅鸡

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砂锅鸡的用料

公鸡 半只 洋葱 半个
蒜苗 ③根 芹菜 ①根
蒜瓣 ⑥个 黄姜 半个

砂锅鸡的做法

砂锅鸡的做法图解1

步骤1

准备高汤，干辣椒 花椒，蒜瓣拍一下，蒜苗， 鸡块，黄姜拍一下，洋葱，芹菜
砂锅鸡的做法图解2

步骤2

鸡块冷水下锅，加一勺白酒，大火烧开，烫一下鸡块
砂锅鸡的做法图解3

步骤3

烫好的鸡块，过冷水洗一下，加入酱料腌制30分钟，
砂锅鸡的做法图解4

步骤4

锅里烧油，油热，加入腌好的鸡块翻炒
砂锅鸡的做法图解5

步骤5

加入干辣椒，花椒翻炒
砂锅鸡的做法图解6

步骤6

加入蒜瓣，黄姜翻炒
砂锅鸡的做法图解7

步骤7

加入六月鲜酱油
砂锅鸡的做法图解8

步骤8

加入料酒，盐，鸡粉，翻炒
砂锅鸡的做法图解9

步骤9

把炒好的鸡倒入砂锅里面，加入高汤，洋葱，蒜苗，芹菜，大火烧十分钟，关火闷三分钟
砂锅鸡的做法图解10

步骤10

砂锅鸡就好啦
砂锅鸡的做法图解11

步骤11

酱料做法： 准备醪糟，黄酒，十三香，葱花，姜蒜泥，冰糖。 红油豆瓣酱+六月香豆瓣酱+六月香辣椒酱+芝麻酱，四中混合一起。 油热炒香姜蒜泥，加入混合好的酱料，倒入醪糟，十三香，翻炒，加入冰糖黄酒。
砂锅鸡的做法图解12

步骤12

一碗砂锅鸡的酱料就完成啦

砂锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 森乔美食日记 编写，未经授权不得转载

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