抹茶椰丝曲奇

独家

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林叶汐

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为了消耗家中的橄榄油，抱着试一试的态度做来试手。网上搜不到用橄榄油的教程，自己便随意整，没想到竟然成功了，成品虽然没有用黄油做的香，但一样松脆可口。具体详情都没拍照，为了给自己留个食谱找了做蛋糕或以前的图东拼西凑，图片随意看，别当真。做美食的乐趣便是可以按照自己的构想去实践，尝试创意搭配，你才能知道自己会收获什么成品。

抹茶椰丝曲奇的用料

鸡蛋 1个	低筋面粉 110g
抹茶粉 3g	糖粉 60g
橄榄油 50g	牛奶适量
椰丝适量	杏仁片适量
油纸一张

抹茶椰丝曲奇的做法

步骤1

拿做蛋糕时拍的食材来凑，看看就好。鸡蛋敲开放入无水无油的盆中手动打散。

步骤2

分3次加入糖粉。 1.打散蛋液后加入1/3，手动搅拌均匀； 2.改用电动打蛋器打至蛋液起泡再加入1/3； 3.当蛋液泛白时，加入最后1/3，电动打蛋器搅拌均匀即可。

步骤3

将橄榄油加入拌好的蛋液中，顺时针手动搅拌均匀，使油与蛋液充分融合。

步骤4

低筋面粉和抹茶粉混合过筛，筛入蛋液中，加入适量椰丝后用刮刀拌匀成面团，搅拌好的面团没有流动性，和弄时有一定阻力，如图中划圈部分处。

步骤5

将面团放入曲奇枪，安上自己喜欢的裱花嘴，挤入铺好油纸的烤盘中。

步骤6

烤箱调到150度30分钟。下层烤15分钟后，打开烤箱，将烤盘换个方向后再放入上层烤15分钟。期间应根据自家烤箱的脾气，以及曲奇的焦香程度控制温度和时间。

步骤7

差不多到时间时，拿出烤盘加入杏仁片，继续烤制。

步骤8

最重要的一步:成品出炉切记拍照（可以不吃但照片一定要有，每一款自制美食都必须拥有姓名）。

抹茶椰丝曲奇的烹饪技巧

1.糖粉分3次加入蛋液打发，白糖用料理机打碎即得糖粉； 2.任何步骤的搅拌都统一方向； 3.若筛入低粉搅拌后发现面团太稀可再筛入适量低粉混合，面团太干可加入适量牛奶中和； 4.烤制的时间及温度请根据自家烤箱脾气适当调节，刚开始摸不准多来几次就好了，唯熟练尔； 5.敲重点:拿烤盘时切记戴隔热手套，以免烫伤； 6.顺道安利，如果对烘焙做曲奇感兴趣的朋友，可购买曲奇枪，方便实用好清洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由林叶汐编写，未经授权不得转载

林叶汐

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