紫薯贝壳馒头

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紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，同时还富含硒元素和花青素。用紫薯做成的馒头，不但颜色艳丽，还同时具有紫薯的香甜和面粉的麦香味，松软又筋道，吃着就停不下来了

紫薯贝壳馒头的用料

中筋粉 150克 低筋粉 50克
紫薯 30克 水 120克
盐 1克 酵母 3克

紫薯贝壳馒头的做法

#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解1

步骤1

紫薯削皮，切成片，放到锅里蒸熟，蒸到用筷子轻轻就能穿透
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解2

步骤2

将蒸熟的紫薯碾成泥，放凉后和中筋粉、低筋粉、盐、酵母、水一起混合，揉成光滑的紫薯面团
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解3

步骤3

面团加盖或者保鲜膜，30度温度下发酵80分钟
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出，分成大小均匀的剂子
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解5

步骤5

取一个剂子，团成圆形，擀成厚圆片，用筷子或者抹刀在中间压一道痕，在上一道痕的中间垂直压一道痕，形成“T”字
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解6

步骤6

以这两道痕为边，压出扇形的痕迹
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解7

步骤7

另四分之一的面片按相同方式按压出痕迹，注意不要将面片切断
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解8

步骤8

用筷子沿正中的压痕往中间挤压
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解9

步骤9

筷子不松开，夹着面片轻轻向上提起，将没有压痕的半片翻到底部，整理好贝壳形状
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解10

步骤10

蒸锅里放入适量水，将整形好的贝壳馒头放入锅中，水温烧到40度左右醒发15分钟，开火蒸制；水开之后蒸制10分钟，关火焖5分钟
#憋在家里吃什么#紫薯贝壳馒头的做法图解11

步骤11

完成！还可以在贝壳中间放上一颗白面球，装成珍珠

紫薯贝壳馒头的烹饪技巧

在普通面粉里面加入少许低筋粉做出来的馒头会更加蓬松柔软哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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