紫薯贝壳馒头

紫薯贝壳馒头

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造型馒头不仅色彩缤纷煞是好看，而且因为加入了其他食材，营养和口味都比大白馒头更加香甜诱人。不过要做出好看又稳定的造型，除了需要一定的技巧以外，怎么把复杂造型简单化，提高成功率，也是动手前需要考虑清楚的。今天分享的这道贝壳馒头，不需要特殊的技巧，简单几步就能做出完美的造型，新手也可以轻松完成咯~ 漂亮的颜色和讨巧的造型，一定能讨得了小朋友的欢心~

紫薯贝壳馒头的用料

紫薯面团： 中筋面粉 110g
紫薯 75g 牛奶 65g
细砂糖 5g 植物油 3g
酵母 1g 白面团：
中筋面粉 100g 牛奶 60g
细砂糖 5g 植物油 3g
酵母 1g

紫薯贝壳馒头的做法

紫薯贝壳馒头的做法图解1

步骤1

75g紫薯洗净去皮，切成滚刀块。
紫薯贝壳馒头的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
紫薯贝壳馒头的做法图解3

步骤3

趁热压成细腻的薯泥。
紫薯贝壳馒头的做法图解4

步骤4

加入65g牛奶，搅拌均匀备用。 牛奶也可以用等量的清水代替。
紫薯贝壳馒头的做法图解5

步骤5

在搅拌碗里倒入110g中筋面粉（普通面粉），5g细砂糖和1g酵母。
紫薯贝壳馒头的做法图解6

步骤6

再倒入3g植物油和紫薯牛奶液。
紫薯贝壳馒头的做法图解7

步骤7

用筷子拌成絮状后开始手揉。
紫薯贝壳馒头的做法图解8

步骤8

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
紫薯贝壳馒头的做法图解9

步骤9

同理处理好白面团。 如果喜欢不同颜色的话，可以用同样的方法把南瓜、甜菜头、菠菜等食材做成各色面团来使用。
紫薯贝壳馒头的做法图解10

步骤10

在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
紫薯贝壳馒头的做法图解11

步骤11

再用擀面杖擀压成方形面片。
紫薯贝壳馒头的做法图解12

步骤12

同样处理好白色面片，叠在一起。
紫薯贝壳馒头的做法图解13

步骤13

用擀面杖稍微擀压紧实，卷起。
紫薯贝壳馒头的做法图解14

步骤14

切成等大的小剂子。
紫薯贝壳馒头的做法图解15

步骤15

把小剂子擀开成圆形。
紫薯贝壳馒头的做法图解16

步骤16

用刀背沿半圆位置压出手指宽的凹痕。 注意不要切断。
紫薯贝壳馒头的做法图解17

步骤17

用筷子沿刚才的半圆位置夹紧，形成扇贝的两边。
紫薯贝壳馒头的做法图解18

步骤18

折叠起来，做成贝壳状。
紫薯贝壳馒头的做法图解19

步骤19

依次做好剩余的，放入蒸屉中，先不要开火，加盖醒发20分钟。 记得在蒸屉中先垫上蒸屉布或者蒸屉纸。
紫薯贝壳馒头的做法图解20

步骤20

然后冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
紫薯贝壳馒头的做法图解21

步骤21

关火后焖个2分钟再揭盖。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。
紫薯贝壳馒头的做法图解22

步骤22

完成

紫薯贝壳馒头的烹饪技巧

工具：蒸锅 熟练耗时：90mins（不含发酵时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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