家的味道-木耳白菜片

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一枚北方姑凉

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首先感谢豆果把我上一个菜推上了首页热门！真的好开心！今天补发一个之前叔叔点的菜！陈醋木耳白菜～叔叔嘱咐一定要用干辣椒炒！疫情对抗时期要提升免疫力！这道菜非常清肺解毒，也是东北的家常菜！相信更多的小伙伴看到这个菜都会有家的味道！爱你们！～

木耳白菜片的用料

大白菜三分之一	木耳少许
胡萝卜半根	盐，鸡精，十三香适量
生抽两勺	料酒两勺
陈醋两勺	耗油一勺
葱花蒜末适量	干辣椒五六个

木耳白菜片的做法

步骤1

补发叔叔之前点的白菜木耳！～之前没买到大白菜！今天安排！～

步骤2

准备好食材，大白菜三分之一就可以。木耳温水泡发。

步骤3

用淀粉水把木耳洗净！葱花蒜末干辣椒切好备用，胡萝卜切片装盘，大白菜切小块后再用淀粉水洗净，控干水分备用。

步骤4

起锅烧油，油温五六层热下葱花蒜末干辣椒爆香。温度太高容易糊。

步骤5

爆香以后锅里下控干水分洗净的大白菜翻炒均匀，然后倒入生抽调味儿！

步骤6

再倒入适量料酒！大火翻炒均匀。炒至大白菜断生，出来多余水分。

步骤7

倒入胡萝卜，木耳配菜！翻炒均匀！

步骤8

加入盐鸡精十三香，大火翻炒均匀！～

步骤9

汤汁收一大半的时候，倒入耗油，再加一些花椒油提鲜！～

步骤10

大火不断翻炒当汤汁马上收完的时候，倒入陈醋！～大火炒制收汁！

步骤11

完工！～很简单的家常陈醋木耳白菜片！～清肺解读还特别开胃下饭！～这是我们东北家的味道！～

木耳白菜片的烹饪技巧

洗菜的时候一定要用淀粉洗，这样才能洗的干净！～个人比较喜欢把大白菜切好以后再用水清洗，这样洗的会更细致一些～还有就是尽量不要勾芡。如果用电磁炉没办法啦，可能无法收汁。可以勾下芡，这样会挂味儿！～醋最好是陈醋，最后放，稍微多一点儿也无所谓，因为做的过程中会挥发～以上是个人小建议，当然，仅供参考！～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由一枚北方姑凉编写，未经授权不得转载

一枚北方姑凉

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