荷塘小炒

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作为寻常百姓家最隆重的一场“年终盛典”，年夜饭总会无比丰盛，鸡鸭鱼肉是标配，螃蟹大虾也不可少。在接连受到之前那么多大鱼大肉的“暴击”之后，咱也要讲究一点荤素搭配。素菜做得好了，最是锦上添花，不仅解油腻，而且也是老人家们的最爱。 为了与健康的担当相呼应，这道素菜在制作过程中也必须要有讲究，必须少油烹饪，才能不失解腻、营养的本质。 PS: 如果想吃点儿肉，可以再配上虾仁，如果想吃点儿苦，就加一把明目清心的莲子。无论加什么，选择食材的原则就是鲜嫩营养，口感脆爽。

荷塘小炒的用料

莲藕 适量 胡萝卜 适量
木耳 适量 荷兰豆 适量
油 适量 盐 适量

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

准备所有食材
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

莲藕、胡萝卜洗净切片，入沸水焯烫1分钟后，捞出过凉水滤干。
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

洗净的荷兰豆和泡发的木耳，入沸水焯烫30秒后，捞出滤干。荷兰豆要提前撕去老筋、木耳切小块。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

冷锅下少许油，大火烧至出现油纹后，转中小火，先放入胡萝卜和藕片翻炒片刻。
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

再放入荷兰豆和黑木耳，继续翻炒。
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

加入适量清水
荷塘小炒的做法图解7

步骤7

加入适量盐调味
荷塘小炒的做法图解8

步骤8

完成，出锅！

荷塘小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 竹上林巷 编写，未经授权不得转载
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