清蒸海鱼

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清蒸鱼是家常菜，大家都会做。 婆婆家在海边，这里的海鱼种类很多而且特别便宜，大部分我都不认识，蒸鱼最重要的是鱼要新鲜，买到新鲜的，眼睛亮亮的，用来清蒸是既方便又好吃。

清蒸海鱼的用料

海鱼 一条 葱花 三根
盐 一小勺 料酒 少许
海天蚝油 一大勺 姜末 少许
山茶油 少许

清蒸海鱼的做法

清蒸海鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗干净，鱼身两面切十字刀，鱼身里外抹上少许盐，葱段打结放鱼肚，撒姜末，少许料酒，放置十分钟
清蒸海鱼的做法图解2

步骤2

锅上放水，同时鱼身抹上一大勺蚝油，水烧开鱼上锅，蒸15分钟。一般会在蒸的鱼盘上盖，避免太多汤汁。
清蒸海鱼的做法图解3

步骤3

到时间关火，另起灶上锅倒少许山茶油（食用油也可以），油热后淋鱼身。
清蒸海鱼的做法图解4

步骤4

撒上葱花，用勺子把盘底汤汁淋下鱼身，就可以上桌啦！

清蒸海鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 幸福侬场 编写，未经授权不得转载

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