酸辣白菜丝

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酸辣白菜丝的用料

大白菜 500g 蒜 3瓣
干辣椒 4个 指天椒 2个
盐 适量 酱油 适量
陈醋 适量 油 少许

酸辣白菜丝的做法

酸辣白菜丝的做法图解1

步骤1

大白菜掰开洗净
酸辣白菜丝的做法图解2

步骤2

全部切丝，菜杆和菜叶分开放
酸辣白菜丝的做法图解3

步骤3

蒜洗净切粒备用
酸辣白菜丝的做法图解4

步骤4

干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒（我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话，只有呛辣）
酸辣白菜丝的做法图解5

步骤5

锅底擦干净水，冷锅热油
酸辣白菜丝的做法图解6

步骤6

下蒜粒爆香
酸辣白菜丝的做法图解7

步骤7

蒜味出来后下辣椒爆香
酸辣白菜丝的做法图解8

步骤8

待辣椒炒出香气下白菜杆，加入少许盐爆炒
酸辣白菜丝的做法图解9

步骤9

白菜杆炒软后下白菜叶炒
酸辣白菜丝的做法图解10

步骤10

开始下盐，酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可

酸辣白菜丝的烹饪技巧

陈醋如果太早放的话会在炒的过程中挥发，最后没有酸味。所以要在起锅前淋一圈拌匀关火就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 番茄色的秋吉 编写，未经授权不得转载

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