松软的双色吐司

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早餐时和孩子说快来吃早餐，看看有怎么惊喜。切开这个吐司，果真

吐司的用料

高筋粉 250g 糖 30g
酸奶 35g 水 80g
蛋液 20g（大约半个蛋） 黄油 25g
盐 3g 酵母 6-8g（天冷，稍微多放一点）
可可粉 10g（少许水，大约10g）

吐司的做法

步骤1

除黄油和盐的其它料都称好，放厨师机里揉面5-6分钟，成团后加入黄油和盐，再加一档揉20分钟。
松软的双色吐司的做法图解2

步骤2

取出2/3面团整圆放在揉面盆里发酵50-60分钟，（面上盖个保鲜袋防止面团表面发干）发到手指戳面团不回缩，取出面团。
松软的双色吐司的做法图解3

步骤3

剩下的面团用剪刀剪碎加可可粉和少量水继续揉15分钟成膜后，整圆后盖塑料袋立即发酵。
松软的双色吐司的做法图解4

步骤4

分别取出发酵好的两个面团，放案板上，压扁排气、搓圆后盖保险袋醒发10-15分钟
松软的双色吐司的做法图解5

步骤5

分别将两个面团擀成长方形，长方形的宽度和吐司盒的长度一致。可可面团比白面团稍窄小，将可可面团叠在白面团上，从上往下卷起两层，放入吐司盒里。
松软的双色吐司的做法图解6

步骤6

第二次发酵放在烤箱里完成，因为烤箱是个密闭空间，里面放碗热水，保证湿度80%。发酵时间大约1个小时，等面团发酵到面团像豆腐一样晃动时，取出。将烤箱预热到180度。
松软的双色吐司的做法图解7

步骤7

没盖的烤30分钟。出炉时用力震动下磨具，吐司立即就脱模了！
松软的双色吐司的做法图解8

步骤8

切开，松软绵细，还有小惊喜
松软的双色吐司的做法图解9

步骤9

用铝箔纸包好存放在家里，不需要放冰箱。这是在家放了3天的吐司，表面有点硬了，用烤箱里加热一下，切开后里面仍然很柔软。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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