清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头

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海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用 （来自百科） 口感筋道，热量低，营养丰富。陈醋可消食加速消化。搭配丰富蔬菜。增加免疫力，实属宅家的一道美味佳肴。

醋蛰头的用料

蛰头 400g 白菜心 20g
胡萝卜 20g 黄瓜 20g
木耳 20g 盐 3g
生抽 2勺 陈醋 1勺
香油 两勺 香菜 少许
蒜 3瓣 小米辣 5g
白糖 2勺 洋葱 适量
料酒 一勺 鸡精 2g

醋蛰头的做法

清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解1

步骤1

准备食材
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解2

步骤2

蛰头提前浸泡一夜，换水2-3次，盐分清洗干净
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解3

步骤3

烧水木耳焯熟
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解4

步骤4

食材切丝摆盘
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解5

步骤5

海蜇放到笊篱里面，放到滚水里迅速捞出
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解6

步骤6

蛰头肉质厚
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解7

步骤7

立刻放到冷过滤水里，最好冰水。使口感更筋道
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解8

步骤8

放到盘中，备用
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解9

步骤9

蒜压成蒜泥
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解10

步骤10

按比例加入调料混合成汁
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解11

步骤11

加入蒜泥和小米辣
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解12

步骤12

调味汁浇到蛰头中，放上香菜，开吃啦
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解13

步骤13

让料汁浸满蛰头
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解14

步骤14

小米辣可切丝装饰，就是太辣了
清淡祛脂|一菜两吃，五彩醋蛰头的做法图解15

步骤15

蛰头晶莹剔透，蒜泥杀菌排毒。吃完海蜇再吃蔬菜，蔬菜补充维生素，营养健康！

醋蛰头的烹饪技巧

1⃣️蒜泥和小米辣组合会有些辣，不能吃辣的人和酌情增减 2⃣️我比较能吃酸，醋多加了两勺，可根据自己口味调整，最好用老陈醋 3⃣️蔬菜可换成自己喜欢的，不固定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 煎蛋虾 编写，未经授权不得转载

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