香酥少油脆油条

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大饼油条是早餐最爱，正好闲着没事也来试试看，不太喜欢太油的食物，于是想到了用烤箱结合的做法，烤掉部分油，还更酥脆噢～ 这也是和老上海葱油饼的做法结合的，大家一起来试试看这款健康少油酥脆油条吧！

香酥少油脆油条的用料

高筋粉 200 水 80
牛奶 80g 油 10g左右
盐 4g 酵母 4g温水化开
鸡蛋 1个 小苏打 15g

香酥少油脆油条的做法

香酥少油脆油条的做法图解1

步骤1

前一天晚上开始准备工作： 把酵母用温水（温牛奶）化开待用。 将面粉、小苏打、盐、牛奶（或水）、化好的酵母、食用油倒入，搅拌揉面。 大概揉面15分钟，面稍软为佳，表面抹一层油，放入容器盖好塑料袋包好，或用保鲜膜密封包好。 等候一夜发酵，第二天一早使用。
香酥少油脆油条的做法图解2

步骤2

过了一夜 都发酵啦 打开一股浓浓的发酵香味 太赞了
香酥少油脆油条的做法图解3

步骤3

板子上涂点油 把面放上去 以免粘板 把面粉弄成椭圆型状 我是把它扯成椭圆的 有没有看到美美的蜂窝发酵型状？
香酥少油脆油条的做法图解4

步骤4

切成一个个细长条 然后每两个累起来 用筷子压一下
香酥少油脆油条的做法图解5

步骤5

全部弄好之后 如果长的就切成两半 并把两边捏在一起 再次醒发10分钟
香酥少油脆油条的做法图解6

步骤6

先拿个小的进去试下油温 放进去炸开来 飘起来了 就是差不多了 放到中火开始炸油条啦
香酥少油脆油条的做法图解7

步骤7

炸好拿出 就可以吃啦
香酥少油脆油条的做法图解8

步骤8

再搞个调料沾油条 8分酱油 1分醋 1分糖 脆脆哒 嗲！

香酥少油脆油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 橙子酱🍊好奇私房菜 编写，未经授权不得转载

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