家庭版低脂 煎饼果子

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Lee_云澈
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这个配方摊出来的饼皮比较软韧，但是可能是我家里锅太小了，所以有点厚，不过不影响口感，还是很好吃的。 这个分量我一个女孩子是觉得会太多，两个人刚刚好。具体你们自己摊出来看看，再做安排叭。 如果家里有油条或者薄脆加进去更好吃，更正宗！但是还是提倡低脂，所以我就没有加啦~ 碎碎念： 街边小摊小贩卖的煎饼果子是中学时代的回忆，每次都抵挡不住诱惑，一定要买一个捧在手心里✋，那暖暖的温度直达心底，温暖了一整个冬天。 现在，街边因为整顿，煎饼果子的身影渐渐消失，而且最近只能待在家里，所以就想做一个自己吃，满足一下自己肚子的小馋虫。

煎饼果子的用料

面粉 50g 清水 117g（一定要准确按量！）
葱花 适量 椒盐 适量
鸡蛋 一个 黄瓜 适量
火腿肠 一根 肉松 适量
甜面酱 适量

煎饼果子的做法

#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解1

步骤1

面粉和水一定要称！重！准确用量！
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解2

步骤2

面粉和水混合均匀。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解3

步骤3

平底锅中火1000℃，滴薄油。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解4

步骤4

放入火腿肠
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解5

步骤5

煎到微焦，出锅。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解6

步骤6

再刷一层薄油，锅转300℃摊面糊。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解7

步骤7

面糊微微凝固后打入鸡蛋搅散。（要小心一点，因为这个饼皮比较软韧，所以容易破，一定要轻一点！）
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解8

步骤8

撒上葱花
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解9

步骤9

加入适量椒盐，关盖闷一会儿。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解10

步骤10

等到鸡蛋凝固的时候，翻面。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解11

步骤11

反！面！刷一层甜面酱。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解12

步骤12

关火，加入火腿，黄瓜，肉松。（如果自己有油条或者薄脆就可以加，更正宗。）
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解13

步骤13

然后两面盖上就可以出锅啦~
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解14

步骤14

因为饼皮是软韧的，所以左右两边不容易叠起来，可以用牙签插进去定型。
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解15

步骤15

然后就可以享用啦~
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解16

步骤16

料真的超多！超级满足！快试试叭~
#憋在家里吃什么#家庭版低脂 煎饼果子的做法图解17

步骤17

煎饼果子还是用手套拿着吃更有感觉，嘻嘻。

煎饼果子的烹饪技巧

1 这个配方的饼皮是软韧的，不是脆脆的哦！ 2 饼皮一定要严格按照配方克数来！ 3 鸡蛋搅散那步要小心一点！因为这个饼皮比较软韧，容易破，所以一定要轻一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 Lee_云澈 编写，未经授权不得转载

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