南瓜吐司

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突然有一天想吃南瓜吐司，于是去超市买了个，开始捣鼓了。（当时还做了紫薯吐司 南瓜先去皮蒸熟。 此配方3条450g，烤一个1/3配方哟，自个减量哟。 水量预留点，温度自个烤箱为主哟！

南瓜吐司的用料

高粉 750g 细砂糖 60g
蛋液 130g 南瓜泥 375g
盐 6g 黄油 60g
酵母 9g 牛奶 84g
奶粉 30g

南瓜吐司的做法

南瓜吐司的做法图解1

步骤1

各种材料配齐打面团（后盐后油法） +液体+酵母+粉+糖（糖酵母分开） 先2档3分钟低速打匀成团，转3档中高速打6.5分钟扩展阶段（粗膜）➕盐油2档3分钟低速打匀，转3档中高速2-3分钟完全扩展阶段手套膜。
南瓜吐司的做法图解2

步骤2

打出手套膜，滚圆一发。（南瓜的没拍手套膜，可以查看紫薯那个） 奶黄色好漂亮啊。
南瓜吐司的做法图解3

步骤3

一发25-28度（40-50分钟发酵2倍大戳洞不塌陷不回缩） 发酵完成，分割9个面团，醒15分钟； 一次擀开卷起再醒15分钟，二次擀开卷起入模具，进入二发。
南瓜吐司的做法图解4

步骤4

二发35-38度发至9分满（时间控制在1.5小时内） 入烤箱，热风185度，35分钟。
南瓜吐司的做法图解5

步骤5

出炉，开吃！
南瓜吐司的做法图解6

步骤6

颜色好美丽哈哈，喜欢！
南瓜吐司的做法图解7

步骤7

早餐有着落啦！

南瓜吐司的烹饪技巧

特别说明： 1、打好的面团温度控制在26-28间； 2、水要预留10g； 3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。 4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 米77食堂Mi_U 编写，未经授权不得转载

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