番茄牛腩锅

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沈千
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番茄牛腩锅的用料

牛腩 500g 番茄 3颗
土豆 1颗 洋葱
京葱 葱姜蒜
八角 1颗 香叶 两片
生抽 1勺 白胡椒粉 1g
番茄酱 2勺 冰糖
盐 蒜
花椒 10颗

番茄牛腩锅的做法

步骤1

1、500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

步骤2

2、热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶，10颗花椒炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。

步骤3

3、倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

步骤4

4、 3只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。

步骤5

5、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀

步骤6

6、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。

步骤7

7、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

步骤8

8、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！

番茄牛腩锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 沈千 编写，未经授权不得转载

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