芋仔排骨饭

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简单美味的晚饭——芋仔排骨饭。美味有时也不需要多复杂，简单的食材，简单几步，饭菜一锅出，飘香四溢，美味完全停不下来…

芋仔排骨饭的用料

排骨 800g	芋仔 500g
豌豆玉米粒适量	料酒生抽老抽冰糖盐蚝油适量
西红柿 1个

芋仔排骨饭的做法

步骤1

提前浸泡大米(我放了点糙米)，让米粒吸饱水分(放做米饭适量的水）

步骤2

排骨焯水后，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒(白酒）蚝油，腌制30分钟入味

步骤3

西红柿顶部划十字刀，开水煮一下去皮

步骤4

芋仔切大小合适的小块

步骤5

豌豆玉米粒煮3分钟，加一点盐入味

步骤6

热锅放油，将腌好的排骨爆炒，放入适量冰糖翻炒至上色，加入热水(水量与泡米倒出的水相当或稍多)

步骤7

将排骨及汤倒入锅中，铺在大米上面，中间放入西红柿再放入芋仔

步骤8

按煮饭键，饭菜一锅出，完工

芋仔排骨饭的烹饪技巧

1、排骨一定要用小块肋排，大块不易熟烂。 2、腌制排骨可以少放一点白酒，去腥提香。 3、排骨加水量很重要，可以稍微多一点，避免米粒夹生的情况。 4、配料随意放，也可以加土豆、胡萝卜块等，加入孜然味道也很赞，这个方法还适用做羊肉饭，腊肉饭…充分发挥你的想象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

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