好做又好吃的锅塌豆腐

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onlylemon1983
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又是一个中途才想到要做菜谱的菜品，图少是正常滴(*^ω^*)

锅塌豆腐的用料

北豆腐 一块 大蒜 适量
葱 少许 鸡蛋 一个
淀粉 适量 食用油 适量
香菜（可用可不用） 点缀用

锅塌豆腐的做法

步骤1

准备一块儿北豆腐，就是比较老的那种豆腐，我用的350克盒装豆腐。准备适量淀粉，鸡蛋打散加少于盐。
好做又好吃的锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐切成食指粗的块儿，先全身沾淀粉，然后沾鸡蛋液。不粘锅里放少许油，烧热后转小火，将沾满蛋液的豆腐放进去煎，期间再适当加少量油，把豆腐煎成表面金黄出锅。
好做又好吃的锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

切少许葱末，两大瓣蒜切末备用。蚝油，生抽和水调一个汁备用。水要多一些。
好做又好吃的锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，把葱蒜末爆香，放入豆腐，再放入料汁，量要没过豆腐。我这个图是反面教材，水放少了，最后就没有汤汁了，不喜欢留汤汁的这么多水就可以。大火烧开，转小火盖锅盖慢炖五分钟出锅，撒香菜碎或葱花碎。
好做又好吃的锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

这是没有任何摆盘的家常懒人版(*^ω^*)

锅塌豆腐的烹饪技巧

我主图的汤汁是后调的，因为有蒜末什么的，所以还用滤勺过滤了下。喜欢汤汁多的水还是要多加。教程里的最后一张图就是没有任何摆盘的懒人版。如果心情好，时间允许还是摆一下吃起来会更香，生活有时候也需要点仪式感(*^ω^*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 onlylemon1983 编写，未经授权不得转载

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