香辣烤鱼

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小野猫的厨房

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香辣烤鱼的用料

草鱼 2斤左右	土豆 1个
藕 1个	蒜 1大个
老姜 1大个	洋葱 1个
芹菜 3颗	花椒 1小把
青椒 10根	干辣椒 20颗

香辣烤鱼的做法

步骤1

忘了拍照 1、先把鱼剖开成两半然后切花刀2、用盐把鱼全身抹一遍 3、用料酒腌全身加上几片老姜 4、用酱油或者生抽和蚝油调在一起抹在鱼全身 5、再抹上油让鱼更香。最后腌制25分钟左右让鱼进盐味并去腥味。

步骤2

鱼腌好了再抹上孜然和干海椒面。准备开烤了看你烤箱的温度高不高。我是开上下火温度200度烤20分钟就可以。我是放在支架上烤的烤盘放最下面这样可以接住滴下来的油。

步骤3

在烤鱼的时候可以准备料。先放两大勺油等油烫了放入干辣椒花椒姜蒜大葱豆瓣青椒（如果吃得比较辣可以放小米椒）。爆炒一会儿小火炒。炒出香味后加一点温水让辣椒能熬出来。炒好后把料捞出来。剩下的汤留着炒土豆和藕这些配菜。再放入豆瓣酱油盐到配菜里。加点温水大中火熬一会儿不要太久不然土豆变软。炒10分钟左右可以关火了

步骤4

鱼烤好了放一张油纸在烤盘中这样不会弄得很脏。先把鱼放下面把配菜放鱼身上辣椒铺在最上面。再放入烤箱中上下火温度150左右烤10分钟左右就可以了。