香菇白萝卜烧牛肉

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香菇白萝卜烧牛肉的用料

干香菇 五十克 白萝卜 半根
卤牛肉丁 适量（根据个人口味加减） 小葱 三根
大蒜 三瓣 干辣皮子 两根
黄酒 两勺 蚝油 两勺
青红辣椒 各半支 白糖 一勺
植物油 适量 清水 适量

香菇白萝卜烧牛肉的做法

香菇白萝卜烧牛肉的做法图解1

步骤1

香菇用冷水洗净后用温水泡发至香菇柔软，同时用手轻柔挤压出香菇里的多余水分。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解2

步骤2

泡发香菇的水用工具过滤之后保留备用。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解3

步骤3

半根白萝卜削去外皮洗净后切小方块。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解4

步骤4

两头大蒜切粒，小葱葱白两根切小段备用。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解5

步骤5

青红椒去蒂去筋后洗净切小斜片。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解6

步骤6

一瓣蒜切小粒，一根小葱葱白切小粒，两根辣皮子切碎，准备爆香用。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解7

步骤7

卤牛肉的量根据个人口味准备，多舀点卤汤。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解8

步骤8

两勺蚝油，一勺白糖，黄酒两勺。全部加入到盛放卤牛肉的碗里并搅拌均匀。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解9

步骤9

锅中油烧热后先倒入准备好的蒜切粒、小葱切段和辣皮子爆香。接着倒入泡发好的香菇快速大火翻炒几下。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解10

步骤10

随后倒入切好的白萝卜块大火翻炒一分钟左右。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解11

步骤11

接着倒入卤牛肉丁大火翻炒一分钟。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解12

步骤12

随后倒入卤汤和泡发香菇的香菇水。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解13

步骤13

大火烧至锅内汤汁翻滚，然后转小火炖煮。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解14

步骤14

待炖煮至汤汁浓稠，萝卜烧至软糯时加入切好的蒜粒和小葱粒，简单翻炒几下。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解15

步骤15

停火后加入切好的青红椒块。
香菇白萝卜烧牛肉的做法图解16

步骤16

完美出锅，有熟白芝麻可以在菜品上撒一点点做点缀。

香菇白萝卜烧牛肉的烹饪技巧

1.卤牛肉我是提前自己做好的，这样可以缩短烹饪时间，提高效率。 2.泡发香菇的水不要倒掉，烧菜的时候倒入会增加菜品的味道。 3.如果喜欢用汤汁拌米饭或者面条的话不必浓缩汤汁至浓稠。自由发挥控制汤汁的量，仅注意调整好味道就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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