海鲜蛋羹~相当鲜美

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阳光恋花儿
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原来蒸蛋羹只要方法对，那就是很嫩的，想着吃那就是要各种尝试，越挫越勇~失败中成长

海鲜蛋羹的用料

鲍鱼 4只 虾仁 9只
鸡蛋 3个180克 温开水 270克
葱 适量 姜丝 适量
淹制鲍鱼，虾调味料请参考图一

海鲜蛋羹的做法

海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解1

步骤1

将鲍鱼虾仁清洗干净，鲍鱼切花，放入姜丝，料酒，蚝油，盐，蒜头油，鸡精，搅拌均匀
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋打散，加入蛋3个180g(1:1.5)温开水270克，盐，鸡精，一起搅拌均匀~注意是温开水噢(太热的水蛋会变成蛋花)
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解3

步骤3

过滤到盘子里
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，用牙签刺几个孔
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解5

步骤5

水开了放进蛋羹，蒸5分钟时拿出来摆放鲍鱼，虾
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解6

步骤6

摆好再放入蒸锅里蒸10分钟，即可
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解7

步骤7

关火后闷个3至5分钟，撒上葱头蒜蓉油
海鲜蛋羹~相当鲜美的做法图解8

步骤8

来张对比图(左图是鲍鱼比较大只多蒸5分钟显得有孔，但吃着也是很嫩，右图是时间刚刚好)

海鲜蛋羹的烹饪技巧

喜欢吃的蛋羹是不是也很简单，加入了海鲜味更鲜美，喜欢的可以尝试一下这方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 阳光恋花儿 编写，未经授权不得转载

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