梨撞虾-清新

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梨撞虾的用料

鲜虾/虾仁 250g 雪梨 1个
蛋清 1个 盐 适量
淀粉 适量 黑胡椒碎/花椒碎 少量装饰

梨撞虾的做法

梨撞虾-清新的做法图解1

步骤1

准备虾仁
梨撞虾-清新的做法图解2

步骤2

如果用鲜虾，就需要去头去尾去皮去虾线
梨撞虾-清新的做法图解3

步骤3

这里切块，不要太小，影响口感
梨撞虾-清新的做法图解4

步骤4

处理好的虾加入蛋清搅拌均匀
梨撞虾-清新的做法图解5

步骤5

加入适量盐和淀粉拌匀，表层用油封面
梨撞虾-清新的做法图解6

步骤6

烧一锅油
梨撞虾-清新的做法图解7

步骤7

油温5成热时逐一放入虾仁，需要一只一只虾放入，以免粘在一起，中大火
梨撞虾-清新的做法图解8

步骤8

虾仁微黄时就可以放入雪梨块一并炸，雪梨放进去炸是为了锁住雪梨的水分
梨撞虾-清新的做法图解9

步骤9

大概2分钟左右即可
梨撞虾-清新的做法图解10

步骤10

捞出备用
梨撞虾-清新的做法图解11

步骤11

另起锅，倒入小半碗水淀粉，一点糖一点盐，大火烧开
梨撞虾-清新的做法图解12

步骤12

倒入梨撞虾，翻拌均匀大火收汁即可
梨撞虾-清新的做法图解13

步骤13

最后在表层撒上黑胡椒碎或者花椒碎装饰即可
梨撞虾-清新的做法图解14

步骤14

成品
梨撞虾-清新的做法图解15

步骤15

成品
梨撞虾-清新的做法图解16

步骤16

成品
梨撞虾-清新的做法图解17

步骤17

成品
梨撞虾-清新的做法图解18

步骤18

成品
梨撞虾-清新的做法图解19

步骤19

成品

梨撞虾的烹饪技巧

1.雪梨过油是为了锁住水分 2.清甜爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载

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