椰蓉面包手揉版

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因为疫情，门出不去，外卖不敢叫，好想吃面包，然后就京东买了个烤箱，听说做蛋糕很容易，但是我买的工具都没到，我就开始折腾面包了，刚好家里有椰蓉，所以就学学做面包吧，为了下次不忘记，赶紧记录下来。

椰蓉面包的用料

面包材料 鸡蛋 一个
牛奶 120克 高筋面粉 275克
高活性酵母 3克 盐 3克
细砂糖 50克 葵花籽油 15g
椰蓉馅 椰蓉 50g
蛋黄 2/3个 白砂糖 20克
葵花籽油 30g

椰蓉面包的做法

椰蓉面包手揉版的做法图解1

步骤1

把所有材料都准备好
椰蓉面包手揉版的做法图解2

步骤2

把牛奶，糖，酵母粉先放搅拌均匀，再放去面粉，鸡蛋，酵母粉一起搅拌均匀
椰蓉面包手揉版的做法图解3

步骤3

揉面，手揉一个小时左右出膜，刚开始会很稠，揉着揉着就不稠了
椰蓉面包手揉版的做法图解4

步骤4

传说中的出膜
椰蓉面包手揉版的做法图解5

步骤5

加入葵花籽油，继续揉面，一直揉，揉到油和面团和在一起了就可以了
椰蓉面包手揉版的做法图解6

步骤6

如图，就可以进行发酵了，我用保鲜膜盖着放烤箱发酵45分钟，烤箱里用烤盘放些温水，烤箱25-35℃发酵就可以了，放水是为了避免面团太干，发酵两倍大用手压不回缩就可以了
椰蓉面包手揉版的做法图解7

步骤7

把面团拿出按压排气，在均匀分成8等分，静置10分钟，开始做椰蓉
椰蓉面包手揉版的做法图解8

步骤8

把一个蛋黄，椰蓉，葵花籽油，白砂糖放一起搅拌均匀待用
椰蓉面包手揉版的做法图解9

步骤9

把醒好的面团压扁成饼状，包入椰蓉，杆成牛舌状，然后用刀子化几条口，再卷起来把两头捏在一起
椰蓉面包手揉版的做法图解10

步骤10

如图，放烤箱二次发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱150℃预热5分钟，125℃烤10分钟，再150℃烤10分钟(在烤盘上方再放一层锡纸，避免火太大，烤过火了)各人看自己烤箱的脾气，我的烤箱我感觉我的时刻盯着，一不注意，就过火了
椰蓉面包手揉版的做法图解11

步骤11

看出来的成品
椰蓉面包手揉版的做法图解12

步骤12

成品
椰蓉面包手揉版的做法图解13

步骤13

成品

椰蓉面包的烹饪技巧

我个人感觉，因为看别人都用耐高糖酵母粉，我家里只有高活性酵母粉，可以适量放点泡打粉，面团会发的好一些，拉丝也比较好，葵花籽油可以换成黄油，我是家里有啥用啥，所以用葵花籽油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 曦曦宝贝0 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 高VE 美白

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