酥皮小面包

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露妮.
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酥皮小面包的用料

高筋面粉 220g 水 130g
全蛋液 15g 糖 20g
盐 2g 干酵母 3g
黄油 20g 酥皮材料:
黄油 40g 低筋面粉 15g
糖粉 25g

酥皮小面包的做法

酥皮小面包的做法图解1

步骤1

先把奶酥酱制作好 40g黄油室温软化后加入20g糖粉 打发至蓬松状态加入低筋面粉用刮刀拌匀装入裱花袋放入冰箱冷藏备用 面团所有材料放入面包机中揉出粗膜后加入室温软化后的黄油
酥皮小面包的做法图解2

步骤2

️⃣ 继续揉出薄膜即可
酥皮小面包的做法图解3

步骤3

收口朝下放置温暖湿润处发酵至两倍大
酥皮小面包的做法图解4

步骤4

取出排气分成八等份搓圆盖上保鲜膜静止五分钟
酥皮小面包的做法图解5

步骤5

再次搓圆放入烤盘中
酥皮小面包的做法图解6

步骤6

二次发酵40度约40分钟 烤箱内放入一碗热水保持湿度
酥皮小面包的做法图解7

步骤7

发酵至1.5到2倍大
酥皮小面包的做法图解8

步骤8

在表面挤上奶酥糊
酥皮小面包的做法图解9

步骤9

放入180度预热好的烤箱15分钟左右

酥皮小面包的烹饪技巧

面粉吸水性不同请根据情况自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 露妮. 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 低胆固醇

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