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番茄炖牛腩的做法
步骤1
今天去菜市遇到一块牛腩，雪花纹很棒，机智的我当时只看到这一面就知道里边肯定很赞
步骤2
果然，切开太漂亮了 这块牛腩比较瘦，筋多一些，适合炖久一点 牛腩先切块，我喜欢切大一点，吃起来很有满足感 如果烧土豆白萝卜可以切小一些，好入味
步骤3
冷水下锅加姜片料酒焯水
步骤4
番茄划十字，焯完牛腩的热水正好用上，放进去煮一下很好剥皮 我用的番茄小，用了4个，大番茄的话3个就好，剥皮后切成块，可以切大点，反正会被炖化
步骤5
姜切片，大葱也切片，下油锅炒香。 此时砂锅乘水，开始烧水。如果只打算在一个锅里炖，就记得提前烧好热水。
步骤6
加入牛腩继续炒，待牛腩表面有一点焦香味到位了之后，关火，把炒烂的大葱挑出来丢掉（切那么薄是为了快速炒出香味）
步骤7
加入番茄继续炒
步骤8
如果有番茄酱并喜欢浓郁点的口感可在这时加番茄酱，再炒一下。 不加番茄酱炒成这样就可以了
步骤9
倒进水已烧沸的砂锅里，如果只用炒锅炖就往炒锅里加入适量开水。 加入少量冰糖，既可以中和番茄的酸又能提鲜
步骤10
盖上锅盖，大火烧沸腾后小火炖上1.5-2小时，炖好大概这样 再加入适量盐调味，鸡精可加可不加，看个人口味
步骤11
乘出，撒上葱花～
步骤12
冬天炖一锅可以吃挺久的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
步骤13
本来想分小份吃几天，结果第二天就吃完了
步骤14
汤泡饭的味道特别棒，平时只能吃小半碗饭的我吃了一碗多，最后让我停下来的原因是没有米饭了番茄炖牛腩的烹饪技巧
如果时间不足，或没有砂锅，高压锅上汽后压30-40分钟就好，如果想加土豆，牛腩番茄炖一段时间后，最后提前半小时加入土豆（相当于土豆只炖最后半小时），最好在锅里泡一晚上第二天再吃，土豆会更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-05
枳生淮北8
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