鸡蛋蒸豆腐

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3.8女王节在家做的其中一道菜，能为家人做美食，也是一种福气。

鸡蛋蒸豆腐的用料

鸡蛋 5个 豆腐 3块
猪肉 400克 调味料：鲍汁蠔油 2汤匙
生抽 2汤匙勺 盐 半茶匙
糖 1茶匙 芡汁 生粉水半碗

鸡蛋蒸豆腐的做法

鸡蛋蒸豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐把上、下面和则面的皮切去
鸡蛋蒸豆腐的做法图解2

步骤2

切成魔方形状
鸡蛋蒸豆腐的做法图解3

步骤3

用盐水浸泡半小时左右，然后沥干水份
鸡蛋蒸豆腐的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打入碗里打散，然后放入1.5倍的水（水里加少许盐）搅拌均匀。
鸡蛋蒸豆腐的做法图解5

步骤5

把鸡蛋液倒入豆腐中
鸡蛋蒸豆腐的做法图解6

步骤6

用保鲜膜盖住盛豆腐的碟子，用牙签插些小孔，水开后放下去蒸，差不多凝固时熄火焖一会。
鸡蛋蒸豆腐的做法图解7

步骤7

猪肉预早剁碎，用油、生粉捞一下待用。锅中放入生油，待热后放入小许蒜末起锅，然后倒入肉碎，翻炒至7、8成熟后，加入菜谱写的4个调味料，再翻炒至全熟后倒入芡汁，收芡。把肉沫淋在豆腐上，洒上红椒丁、葱花点缀一下即可

鸡蛋蒸豆腐的烹饪技巧

豆腐要想滑，除了卖家之外，最重要的是去皮，有靓的豆腐，再去皮就是滑上加滑，哈哈…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 食极吾肥 编写，未经授权不得转载

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